中文學名 豌豆 別 稱 青豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累等。 門 被子植物門Angiospermae 亞 綱 原始花被亞綱 Archichlamydeae 亞 目 薔薇亞目 Rosineae 亞 科 蝶形花亞科 Papilionoideae 屬 豌豆屬 Pisum 種 豌豆 英文名 Garden Pea,Field pea, 拉丁學名 Pisum sativum Linn 界 植物界 綱 雙子葉植物綱 Dicotyledoneae 目 薔薇目 Rosales 科 豆科 Leguminosae 族 野豌豆族 Trib. Vicieae 亞 屬 蝶形花亞屬 Faboideae 分布區(qū)域 世界各地均有，中國主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等

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豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴 泄痢等病癥，有一定的食療作用。 調(diào)和脾胃 用于脾虛氣弱，或吐瀉 脾胃不和。 　　 通利大腸 豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。 抗菌消炎 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、 赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。 調(diào)顏養(yǎng)身 豌豆 豌豆 《 本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原， 維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。 乳汁不通 產(chǎn)后乳汁不下；煩熱口渴。 防癌治癌 在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解 亞硝胺，具有 抗癌防癌的作用。

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蘇聯(lián)瓦維洛認為豌豆起源中心為埃塞俄比亞、 地中海和中亞，演化次中心 為近東；也有人認為起源于 高加索南部至伊朗。豌豆由原產(chǎn)地向東首先傳入印度北部、經(jīng)中亞細亞到中國，16世紀傳入日本，新大陸發(fā)現(xiàn)后引入美國。豌豆是古老作物之一，在近東新石器時代（公元前7000年）和瑞士湖居人遺址中發(fā)出碳化小粒豌豆種子，表面光滑，近似現(xiàn)今的栽培類型。 最早的豌豆有近東的耐干燥型和 地中海沿岸的濕潤型二類，前者可能是栽培品種的祖先。古希臘和羅馬人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后來又將豌豆傳到歐洲和南亞，16世紀歐洲開始分化出粒用、蔓生和矮生等品種并較早普及菜用豌豆。 中國最遲在漢朝引入小粒豌豆。《爾雅》中稱“戎菽豆”，即豌豆。東漢崔寔輯《四民月令》中有栽培豌豆的記載。16世紀后期高濂著《遵生八箋》中有“寒豆芽”的制作方法和做菜用的記述（寒豆即豌豆）

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將豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次飲50毫升，一日兩次，可輔助治療高血壓、 冠心病。 豌豆 豌豆 將鮮豌豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便秘。豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素，有清腸作用，可以防治便秘。為防止葉酸缺乏，豌豆是孕婦不可忽視的食物。 煮碗豆：嫩豌豆250克，加水適量，煮熟淡食并飲湯。該方有“和中生津，止渴下氣， 通乳消脹”之功。可用于煩熱口渴，或消渴口干，以及產(chǎn)后乳汁不下，乳房作脹。 豌豆芫荽湯：豌豆120克，陳皮10克，芫荽60克。加水煎湯。分2～3次溫服。。用于濕濁阻滯，脾胃不和，吐瀉轉(zhuǎn)筋

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莢果長橢圓形，長5～10厘米，內(nèi)有堅紙質(zhì)襯皮子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5-10厘米，寬0.7-14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。花果期4～5月。偶數(shù) 羽狀復葉，頂端卷須為 葉卷須，托葉呈卵形。

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莢果長橢圓形，長5～10厘米，內(nèi)有堅紙質(zhì)襯皮子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5-10厘米，寬0.7-14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。花果期4～5月。偶數(shù) 羽狀復葉，頂端卷須為 葉卷須，托葉呈卵形。

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救荒野豌豆（Vicia sativaL.）是豆科野豌豆屬的一種草本植物。生于海拔50-3000米荒山、田邊草叢及林中。為綠肥及優(yōu)良牧草。全草藥用。花果期及種子有毒，國外曾有用其提取物作抗腫瘤的報道。

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四籽野豌豆，薔薇目，豆科植物[1]。一年生纏繞草本。生于海拔50-1950米山谷、草地陽坡。 【藥名】：四籽野豌豆 【來源】：為雙子葉植物藥豆科植物四籽野豌豆的全草。 【功效】：活血消腫定眩。 【主治】：可用治疔瘡、癰疽、發(fā)背、痔瘡、明目、頭暈耳鳴。 【性味歸經(jīng)】：甘，涼。入脾經(jīng)。 【用法用量】：內(nèi)服：12-18克，水煎服。外用：酒調(diào)患處。 【別名】：鳥喙豆(江蘇)、絲翹翹(《野菜博錄》) 【動植物資源分布】：分布河南、江蘇、安徽、浙江、江西、臺灣、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、云南。 【考證】：始載于《中國主要植物圖說一豆科》。 一年生纏繞草本，高20-60厘米。莖纖細柔軟有棱，多分支，被微柔毛。偶數(shù)羽狀復葉，長2-4厘米；頂端為卷須，托葉箭頭形或半三角形，長0.2-0.3厘米；小葉2-6對，長圓形或線形，長0.6-0.7厘米，寬約0.3厘米，先端圓，具短尖頭，基部楔形。總狀花序長約3厘米，花1-2朵著生于花序軸先端，花甚小，僅長約0.3厘米；花萼斜鐘狀，長約0.3厘米，萼齒圓三角形；花冠淡藍色或帶藍、紫白色，旗瓣長圓倒卵形，長約0.6厘米，寬0.3厘米，翼瓣與龍骨瓣近等長；子房長圓形，長約0.3-0.4厘米，寬約0.15厘米，有柄，胚珠4，花柱上部四周被毛。莢果長圓形，長0.8-1.2厘米，寬0.2-0.4厘米，表皮棕黃色，近革質(zhì)，具網(wǎng)紋。種子4，扁圓形，直徑約0.2厘米，種皮褐色，種臍白色，長相當于種子周長1/4。花期3-6月，果期6-8月。

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